Raad Onderwijs Arbeidsmarkt Caribisch Nederland
  • Bonaire Kaya Korona 3 T: 717 5450
  • St. Eustatius Oranjestad T: 319 4808
  • Saba St. Johns T: 319 4808

" Together, we make it work "

Zelfstandig werkend kok

Information

Island: Bonaire
CREBO: 95420
Dossier: Kok
MBO Level: 3


Core Tasks

Kerntaak 1: Bereidt gerechten
  • 1.1 Plant zijn werkzaamheden
  • 1.2 Maakt de mise en place
  • 1.3 Past recepten aan
  • 1.4 Bereidt gerechten en componenten
  • 1.5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
  • 1.6 Maakt de werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
  • 1.7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
  • 1.8 Delegeert en bewaakt werkzaamheden
Kerntaak 2: Beheert de keukenvoorraden
  • 2.1 Bestelt benodigde producten
  • 2.2 Ontvangt en controleert geleverde producten
  • 2.3 Slaat de geleverde producten op
  • 2.4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Kerntaak 3: Vernieuwt en verbetert de dienstverlening van de keuken
  • 3.1 Ontwikkelt nieuwe recepten en garnituren
  • 3.2 Voert menu-engineering uit
  • 3.5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
  • 3.6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
Kerntaak 4: Geeft leiding en voert beheerstaken uit
  • 4.6 Werft en selecteert nieuwe medewerkers
  • 4.7 Voert functionerings- en beoordelingsgesprekken
  • 4.9 Begeleidt medewerkers en stuurt medewerkers aan