Raad Onderwijs Arbeidsmarkt Caribisch Nederland
  • Bonaire Kaya Korona 3 T: 717 5450
  • St. Eustatius Oranjestad T: 319 4808
  • Saba St. Johns T: 319 4808

" Together, we make it work "

Brandaris Cafe (Sandwich Factory)

Information

Kaya Libertador Simon Bolivar 22
Bonaire

Tel: +599-7174596
Email: a.m.mendoza.rodriguez@gmail.com

Recognitions

Horeca-assistent Niv. 1
Kok Niv. 2
Gastheer/-vrouw Niv. 2

Horeca-assistent Niv. 1 - BPV Plek: 1

Avail: Jan, Feb, Mar, Apr, May, Jun, Jul, Aug, Sep, Oct, Nov
Kerntaak 1: Voert eenvoudige werkzaamheden in de horeca uit
  • 1.1 Maakt werkruimtes bedrijfsklaar
  • 1.2 Maakt de mise en place
  • 1.3 Bewerkt producten voor de uitgifte
  • 1.4 Verzorgt de bestelling voor de bediening/uitgifte
  • 1.5 Rekent de bestelling af
  • 1.6 Vult de dagvoorraad aan
  • 1.7 Maakt de werkruimtes, gereedschappen en machines schoon

Kok Niv. 2 - BPV Plek: 1

Avail: Jan, Feb, Mar, Apr, May, Jun, Jul, Aug, Sep, Oct, Nov
Kerntaak 1: Bereidt gerechten
  • 1.2 Maakt de mise en place
    • Vakdeskundigheid toepassen
      • 1. Vakspecifieke manuele vaardigheden aanwenden
      • 2. Vakspecifieke mentale vermogens aanwenden
    • Materialen en middelen inzetten
      • 1. Materialen en middelen doeltreffend gebruiken
      • 2. Geschikte materialen en middelen kiezen
    • Instructies en procedures opvolgen
      • 1. Werken conform veiligheidsvoorschriften
      • 2. Werken overeenkomstig de wettelijke richtlijnen
      • 3. Discipline tonen
  • 1.3 Past recepten aan
    • Vakdeskundigheid toepassen
      • Vakspecifieke mentale vermogens aanwenden
    • Instructies en procedures opvolgen
      • Werken conform voorgeschreven procedures
  • 1.4 Bereidt gerechten en componenten
    • Samenwerken en overleggen
      • 1. Afstemmen
      • 2. Anderen raadplegen en betrekken
    • Vakdeskundigheid toepassen
      • 1. Vakspecifieke manuele vaardigheden aanwenden
      • 2. Vakspecifieke mentale vermogens aanwenden
    • Materialen en middelen inzetten
      • 1. Materialen en middelen doeltreffend gebruiken
      • 2. Geschikte materialen en middelen kiezen
    • Instructies en procedures opvolgen
      • 1. Werken conform veiligheidsvoorschriften
      • 2. Werken overeenkomstig de wettelijke richtlijnen
      • 3. Werken conform voorgeschreven procedures
      • 4. Discipline tonen
  • 1.5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
    • Samenwerken en overleggen
      • 1. Afstemmen
      • 2. Proactief informeren
    • Vakdeskundigheid toepassen
      • 1. Vakspecifieke mentale vermogens aanwenden
      • 2. Vakspecifieke manuele vaardigheden aanwenden
    • Materialen en middelen inzetten
      • 1. Materialen en middelen doeltreffend gebruiken
      • 2. Geschikte materialen en middelen kiezen
    • Instructies en procedures opvolgen
      • 1. Werken conform veiligheidsvoorschriften
      • 2. Werken overeenkomstig de wettelijke richtlijnen
      • 3. Werken conform voorgeschreven procedures
      • 4. Discipline tonen
  • 1.6 Maakt de werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
    • Materialen en middelen inzetten
      • 1. Materialen en middelen doeltreffend gebruiken
      • 2. Geschikte materialen en middelen kiezen
      • 3. Goed zorgdragen voor materialen en middelen
    • Instructies en procedures opvolgen
      • 1. Werken conform veiligheidsvoorschriften
      • 2. Werken overeenkomstig de wettelijke richtlijnen
      • 3. Werken conform voorgeschreven procedures
  • 1.7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
    • Samenwerken en overleggen
      • Proactief informeren
    • Vakdeskundigheid toepassen
      • Vakspecifieke mentale vermogens aanwenden
    • Materialen en middelen inzetten
      • Goed zorgdragen voor materialen en middelen
    • Instructies en procedures opvolgen
      • 1. Instructies opvolgen
      • 2. Werken conform voorgeschreven procedures
Kerntaak 2: Beheert de keukenvoorraden
  • 2.1 Bestelt benodigde producten
    • Vakdeskundigheid toepassen
      • Vakspecifieke mentale vermogens aanwenden
    • Instructies en procedures opvolgen
      • Werken conform voorgeschreven procedures
  • 2.2 Ontvangt en controleert geleverde producten
    • Vakdeskundigheid toepassen
      • Vakspecifieke mentale vermogens aanwenden
    • Instructies en procedures opvolgen
      • 1. Werken overeenkomstig de wettelijke richtlijnen
      • 2. Werken conform voorgeschreven procedures
  • 2.3 Slaat de geleverde producten op
    • Materialen en middelen inzetten
      • 1. Geschikte materialen en middelen kiezen
      • 2. Goed zorgdragen voor materialen en middelen
    • Instructies en procedures opvolgen
      • 1. Werken overeenkomstig de wettelijke richtlijnen
      • 2. Werken conform voorgeschreven procedures
  • 2.4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
    • Vakdeskundigheid toepassen
      • Vakspecifieke mentale vermogens aanwenden
    • Instructies en procedures opvolgen
      • 1. Werken overeenkomstig de wettelijke richtlijnen
      • 2. Werken conform voorgeschreven procedures

Gastheer/-vrouw Niv. 2 - BPV Plek: 1

Avail: Jan, Feb, Mar, Apr, May, Jun, Jul, Aug, Sep, Oct, Nov
Kerntaak 1: Serveert en bereidt dranken en gerechten
  • 1.1 Neemt reserveringen aan
    • Samenwerken en overleggen
      • Proactief informeren
    • Vakdeskundigheid toepassen
      • Vakspecifieke mentale vermogens aanwenden
    • Instructies en procedures opvolgen
      • Werken conform voorgeschreven procedures
  • 1.2 Ontvangt gasten
    • Samenwerken en overleggen
      • 1. Afstemmen
      • 2. Proactief informeren
    • Presenteren
      • Op de toehoorder(s)/toeschouwer(s) inspelen
  • 1.3 Adviseert de gast en neemt de bestelling op
    • Samenwerken en overleggen
      • Anderen raadplegen en betrekken
    • Presenteren
      • 1. Duidelijk uitleggen en toelichten
      • 2. Op de toehoorder(s)/toeschouwer(s) inspelen
    • Instructies en procedures opvolgen
      • 1. Instructies opvolgen
      • 2. Werken conform voorgeschreven procedures
    • Op de behoeften en verwachtingen van de klant richten
      • 1. Behoeften en verwachtingen achterhalen
      • 2. Aansluiten bij behoeften en verwachtingen
  • 1.4 Maakt dranken serveer gereed
    • Samenwerken en overleggen
      • Afstemmen
    • Vakdeskundigheid toepassen
      • Vakspecifieke manuele vaardigheden aanwenden
    • Materialen en middelen inzetten
      • 1. Materialen en middelen doeltreffend gebruiken
      • 2. Geschikte materialen en middelen kiezen
      • 3. Goed zorgdragen voor materialen en middelen
    • Instructies en procedures opvolgen
      • 1. Werken overeenkomstig de wettelijke richtlijnen
      • 2. Werken conform voorgeschreven procedures
  • 1.6 Serveert de bestelling en ruimt af
    • Samenwerken en overleggen
      • 1. Afstemmen
      • 2. Anderen raadplegen en betrekken
    • Presenteren
      • 1. Duidelijk uitleggen en toelichten
      • 2. Op de toehoorder(s)/toeschouwer(s) inspelen
    • Vakdeskundigheid toepassen
      • Vakspecifieke manuele vaardigheden aanwenden
    • Instructies en procedures opvolgen
      • 1. Werken overeenkomstig de wettelijke richtlijnen
      • 2. Werken conform voorgeschreven procedures
  • 1.7 Creëert een passende sfeer
    • Presenteren
      • Enthousiasme uitstralen
    • Op de behoeften en verwachtingen van de klant richten
      • 1. Behoeften en verwachtingen achterhalen
      • 2. Aansluiten bij behoeften en verwachtingen
  • 1.8 Bewaakt de sfeer
    • Samenwerken en overleggen
      • 1. Afstemmen
      • 2. Proactief informeren
    • Op de behoeften en verwachtingen van de klant richten
      • 1. Aansluiten bij behoeften en verwachtingen
      • 2. “Klant”-tevredenheid in de gaten houden
    • Instructies en procedures opvolgen
      • 1. Werken conform voorgeschreven procedures
      • 2. Werken conform veiligheidsvoorschriften
      • 3. Werken overeenkomstig de wettelijke richtlijnen
    • Presenteren
      • Duidelijk uitleggen en toelichten
  • 1.9 Rekent de bestelling(en) af en neemt afscheid
    • Vakdeskundigheid toepassen
      • Vakspecifieke mentale vermogens aanwenden
    • Materialen en middelen inzetten
      • Materialen en middelen doeltreffend gebruiken
    • Op de behoeften en verwachtingen van de klant richten
      • “Klant”-tevredenheid in de gaten houden
    • Instructies en procedures opvolgen
      • 1. Werken conform veiligheidsvoorschriften
      • 2. Werken conform voorgeschreven procedures
Kerntaak 2: Voert voorbereidende en afrondende werkzaamheden uit
  • 2.1 Voert voorbereidende werkzaamheden uit
    • Samenwerken en overleggen
      • Afstemmen
    • Vakdeskundigheid toepassen
      • Vakspecifieke manuele vaardigheden aanwenden
    • Materialen en middelen inzetten
      • 1. Materialen en middelen doeltreffend gebruiken
      • 2. Geschikte materialen en middelen kiezen
      • 3. Goed zorgdragen voor materialen en middelen
    • Instructies en procedures opvolgen
      • Werken conform voorgeschreven procedures
  • 2.2 Voert afrondende en onderhoudswerkzaamheden uit
    • Samenwerken en overleggen
      • Afstemmen
    • Materialen en middelen inzetten
      • 1. Materialen en middelen doeltreffend gebruiken
      • 2. Geschikte materialen en middelen kiezen
      • 3. Goed zorgdragen voor materialen en middelen
  • 2.3 Sluit de kassa af
    • Vakdeskundigheid toepassen
      • Vakspecifieke mentale vermogens aanwenden
    • Instructies en procedures opvolgen
      • 1. Werken conform veiligheidsvoorschriften
      • 2. Werken conform voorgeschreven procedures
Kerntaak 3: Beheert de voorraad en bestelt
  • 3.1 Controleert de voorraad en bestelt
    • Vakdeskundigheid toepassen
      • Vakspecifieke mentale vermogens aanwenden
    • Instructies en procedures opvolgen
      • Werken conform voorgeschreven procedures
  • 3.3 Ontvangt en controleert de bestelling
    • Instructies en procedures opvolgen
      • 1. Werken overeenkomstig de wettelijke richtlijnen
      • 2. Werken conform voorgeschreven procedures
  • 3.4 Pakt de bestelling uit en slaat deze op
    • Materialen en middelen inzetten
      • 1. Materialen en middelen doeltreffend gebruiken
      • 2. Geschikte materialen en middelen kiezen
      • 3. Goed zorgdragen voor materialen en middelen
    • Instructies en procedures opvolgen
      • 1. Werken conform veiligheidsvoorschriften
      • 2. Werken overeenkomstig de wettelijke richtlijnen
      • 3. Werken conform voorgeschreven procedures